2009/1/19

店老二Jane的鼠麴草

與鼠麴草的關係
現在在廚房幫忙,也是老闆娘之一。

鼠麴草名字的由來
我們想取一個比較台灣鄉土的名字,翻開台灣花草日誌一書去找,最後從兩個名字裡面去票選,一個是常在田野路邊出現的紫花藿香薊,另外一個則是製作草仔粿用的鼠麴草。最後決定由鼠麴草勝出,因為紫花藿香薊的名字較長。

推薦鼠麴草一道料理
鮮蔬羅宋葆
製作羅宋要用蔬菜與番茄以及香料去熬煮,酸酸的味道在夏天冬天吃都滿開胃的,尤其是搭配附贈的法國香烤麵包反應都很不錯,吃過麵包的客人往往之後還會再單點。

鼠麴草的夢幻空間
最喜歡2人座靠窗的那個位置,因為在那裡很寧靜的感覺,窗外望出去的感覺很舒服很開闊。而且在那裡拍照很好看,外頭灑進來的陽光明亮又溫柔,照出的影像還滿夢幻的。

希望客人來這裡的感受
這邊的氣氛Lio營造的很好,有一種優閒、慵懶、人文的氛圍。

有趣或特別的經驗
那時候忙店裡忙翻了,要特別感謝客人的體諒。一個餐還有人等半個小時以上,很少生氣。找不到店面,當初都找不到店面,開了第四年才有招牌,招牌掛了之後也找不到。

2009/1/18

帶心的食器-婉湘陶



「民以食為天」,而為此經營餐廳的我們,在用心烹煮入口的食物之外,期待給來此的朋友更多生活上的舒適與精神上的滋養。細心觀察,你會發覺鼠麴草盛飯食的碗很不一樣,不僅樣貌各各不同,用心感受還有一點溫暖與一絲禪味。這是出自居處嘉義縣梅山鄉太平村的陶藝家-蔡婉湘之手。

蔡老師從事陶藝創作十餘年,除了店裡端在手裡的陶碗或裝盛小菜、麵包的陶盤的生活器皿,蔡老師最主要的創作有陶塑與鐵雕,朋友們可以到蔡婉湘老師的網站進行更多的認識。<婉湘的網站>

希望這些鼠麴草的小小故事可以讓朋友們親至造訪鼠麴草的時候,能有更多的感受

Fresh口味!黃金薄荷捲


在鼠麴草有道單點料理很特別,別的地方可能吃不到,雖然其他單點也很好吃,但是我們還是先從這道介紹起。

黃金薄荷捲,用豆香的豆腐皮包裹新鮮的薄荷,捲起後稍微油煎讓外皮帶有焦脆的口感,入口後還沒咀嚼薄荷味就充滿口腔,軟嫩的豆皮恰好平衡了植物纖維的不舒適,鹹鹹甜甜的醬油膏連接起豆香與清涼。來上一口吧,sunya,我的口水也流個不停。

2009/1/16

Lio與鼠麴草的自語

如果你想知道為什麼會有鼠麴草?為什麼鼠麴草長這樣?Lio是誰?而且你時間很多的話,你可以看看這篇文章,看完要是還有其他問題,那就請期待待續......
(以下鼠麴草簡稱"鼠")

鼠:請藏鏡人先介紹一下自己吧!

Lio:大家好!我是Lio,我跟鼠麴草可以說有關係也可以說沒關係。

鼠麴草的前身-維新路上的「媽媽廚房」

鼠:請問你跟鼠麴草的關係哪時候開始的?

Lio:我們的關係是從2003年的夏天開始。早在2002的時候,我跟媽媽與姐妹在維新路上開了一間名叫「媽媽廚房」的早餐店,他是一間胡搞瞎搞的早餐店,除了賣早餐外,也賣了一個叫做熱情的東西,靠著這兩樣東西我們認識了不少的人。後來因為外力的原因而停止營業,這之間我找了很多老房子想要重新經營也找不到,因為許多的舊建築財產屬於公有。原本「媽媽廚房」也是在日式老房子經營,日式的老房子因馬路拓寬而被拆了一半非常的有特色。後來「媽媽廚房」的常客,邱醫師,就說:「那就來我們東洋社區吧!」

自然與健康的鼠麴草

Lio:邱醫師在東洋社區買了一間房子都沒有使用,我們就想居住東洋的居民都是老師、醫師的階層較多,想說可以經營一間健康的早餐店或者餐廳。

歐式風味的鼠麴草

Lio:原本鼠麴草也想延續「廚房媽媽」的老房子風格,打造出舊舊的感覺,而東洋社區的白色建築又屬於歐式地中海的風格,所以我們就把地板拆了鋪上木地板,做了圓拱的樑柱與厚厚的窗檯。

鼠麴草是生平第一次的超大創作

Lio:在打造鼠麴草之前我沒學過裝潢,剛好我的好朋友見維說學過一點裝潢就請他幫忙鋪設地板,還向朋友阿凱借了裝潢的工具,就開始敲敲打打,邊做邊學。敲了兩個多月,隔壁的阿桑 看我敲敲打打就說:「可憐喔… 敲那麼久敲不出來!」工作比較晚的時候,阿桑就會端來點心,拿一些點心給我們吃,也會進來給意見:「夭壽喔!這是哪裡撿來的垃圾!之後會有人來吃嗎?會有生意嗎?」因為鼠麴草裝潢的材料是運用撿拾到的漂流木浮木、廢鐵。在敲打了兩個多月之後,老闆娘就開口:「再敲下去就喝西北風了」所以鼠麴草就硬著頭皮開始營業了。只是素食的餐點還沒想好就開始營業了要怎麼辦?我們全家與好友見維就到處吃,邊吃邊做,設計出了餐點。早期因為廚房設計不良,做一份餐客人大概要等半個小時,後來也一步步上軌道。所以我跟鼠麴草的關係就是敲敲打打的人。

鼠:所以現在在店裡看到的裝潢都是出自於你囉?

Lio:大部分都是,有些部份也是請工人來執行的。

鼠:那鼠麴草看到的自言自語與圖畫都是你的創作?

Lio:對,大部分都是。除了一幅是見維的畫還有一幅是台東阿毛的。

在鼠麴草未來的路上

鼠:那請問你現在跟鼠麴草的關係是?

Lio:現在我是鼠麴草的裝置負責人,也持續進行創作中,現在去店裡都可以看到我的畫作,如果客人喜歡的話也歡迎把它帶回家。

<鼠麴草註>將來有機會,Lio與鼠麴草的成員會陸陸續續分享施工與經營的歷程與故事,敬請期待!

鼠麴草的料理作品


關於鼠麴草所提供的料理作品,看看這裡可以提供給你一些參考,但若要明白我們真正的料理精神,不妨來店裡看看我們充滿感情的Menu,你會對我們的作品有更多的了解。

2009/1/12

鼠麴草的位置


鼠麴草位在環境優美的蘭潭附近,現在隔壁有文雅國小,我們坐落在東洋新村社區內,有時間可以來拜訪我們。不過因為門前的花花草草開的太茂盛了,所以要仔細找找才能看見我們充滿藝術感的標識喔!