最近迷上吃米飯

吃米飯有許多好處

像是在地食材所以環保外

糙米包含了豐富的維生素B群、維生素E、維生素K，更有益血糖控制

最近改吃以秀明農法栽培的自然米

除了上述的優點之外

不撒農藥、不施肥料，以地利栽植出的米...更具有多樣的微量元素。套一句耕耘秀明農法多年的陳惠雯女士所說：「餐桌上吃不完時，媽媽要對小孩先說把菜吃完還是把飯吃完？如果是好的米其實所含的營養比起不健康種植的蔬菜、肉類都還要更有價值。」

全糙米

第一次看見自然農法的米覺得很驚奇，糙米的顏色有別於一般糙米的土黃色，而是紅棕、土黃、白各色兼具，聽說以自然農法栽培的米...都是自己育苗...是在土地上生長好多代的苗種，透過與土地的對話與適應之後，長出來適合在地風土的米種，跟一般像育苗場購買的幾號幾號米不同。

煮好的七分糙米

再來分享吃的心得

口感多元、扎實！即便在電鍋中保溫個兩天也不容易變味

煮出來的顏色漂亮，有五穀米繽紛的色彩

但的確不同於一般米粒粒分明的口感

米粒破碎比例比較高，不過吃習慣之後其實也還好

如何煮：

依我個人的煮法是一杯米對1.5倍的水

浸泡至少兩個小時以上...全糙米最好有四個小時

這樣吃起來就比較不會有糙米過硬過乾的口感（但因為本人用的是有煮糙米功能的電子鍋，所以無法保證兩個小時的浸泡時間用一般電子鍋煮就會好吃）而水量也可自行增減...畢竟每台電鍋或電子鍋都不同，我還聽過用陶鍋煮會更好吃的...還真的挺嚮往的

重回米食運動肚子也飽飽、身體也壯壯、地球也好好...

最後補充一下

因為採日曬的方式乾燥

所以米粒中總會有些小石子等雜物

白米清洗時還容易辨別挑出

不過如果是全糙米與七分糙米就得小心謹慎了

要不然吃到口中就安慰自己多點微量元素好了

會這樣講因為筆者已有吃過兩三次的經驗了

另外因為是小型捻米...所以沒有辦法很完全..

洗的時候會比一般市售米還麻煩就是

我只能說...健康、環保與好吃 這點辛苦..跟大自然相比 享受一下好了

講那麼多去哪裡買？

當然鼠麴草有在分享

目前產品分作全糙米、七分糙米以及白米

價格從250-280元不等

不過產量有限，所以現在貨品要一實際情形

不是各類都有就是

以上純為個人經驗...不代表鼠麴草立場啦！引述的話也不代表當事人立場喔..如果造成不悅請告知會立即刪除！

(寫者為鼠麴草家族成員zoe)

柿子紅了！

山上的柿子紅了，放在鼠麴草的桌上，等著將成熟的喜悅分享給大家。

種植者是太和林桂松夫婦，沒有化肥、不添加賀爾蒙的種植，甜度與市售雖無法相較，卻有獨特的爽脆與清甜口感，絕不膩口，就是好吃，並且健康不二價！

3顆一百在鼠麴草販售中。

（圖說：林桂松夫婦）

暖暖味噌鍋小小改版

原本的壽司調整成烤麵包了，而且用的可是有機核果手工土司作的，口感扎實，搭配鼠麴草的創意調味，更有田園風味，跟味噌對味極了！

簡單生活 手工皂分享

最近去鼠麴草就會發現櫃台上多了一籃芬芳的東西
它是來自嘉義水上大崙社區的用心製品

手工皂

社區裡流傳著一句話，洗了第一塊手工皂之後，就會黏上了(台語)
用簡單原料製成的手工皂，洗起來也清清爽爽無負擔
搭配添加的香精油，純淨的芬芳讓洗澡多了份享受


底下有一些簡單的入門須知，大家不妨看看

●成分單純 只有 各式高級油品＋氫氧化鈉與迷人的草本香精油
　　　　　沒有 界面活性劑、起泡劑、防腐劑、安定劑、硬脂酸、 色素
　　　　　這些難以理解的東西
●富含甘油(25%)，保濕，不添加化學物 很軟怕水，請保持乾燥
●洗後皮膚的澀感，因為偏酸的皮膚正與偏鹼的手工皂平衡相處中
●只有純淨的清潔與內含的滋養
●使用手工皂的原因很簡單也很重要 因為 健康.......就是愛地球

迎夏的沁涼

窗外逐漸增大的蟬鳴聲
似乎預告著暑將至

暑夏的明亮下午
最適合來上一杯沁涼的飲品

今年夏天，您不妨試試
在地的傳統滋味

讓舌尖帶上甜甜酸酸又鹹鹹味覺
陪您一同聆聽夏蟬的樂章

鼠麴草獻上～金桔蜜釀～

在鼠麴草的櫃檯前，你會看見成罐的金桔蜜釀擺放在上頭。

金桔蜜釀是由鼠麴草的小舅所製作，風味樸實，蜜釀後稍微發酵的氣泡的口感被年輕人說是雪碧的滋味，不過金桔蜜釀的製作食材除了看的見的原料，如：金桔、酸梅、蜂蜜、冰糖，並無額外的添加物。

再說金桔是個好東西，本草綱目有記載金桔具有理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒之功效。

現代一點的說法，金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿， 醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。


想要泡出一杯好喝的金桔蜜釀，提供你一個參考。

兩顆金桔
一粒酸梅
兩湯匙的蜜汁
最後加上700 C.C的開水，冷熱皆宜。
就會有一杯 好喝的金桔蜜釀

在罐身上頭另有建議1:25比例的參考
當然，配方不是獨門，你也可依自己的口味與健康狀況減量食用，不要讓成分中的甜與鹹造成您身體的負擔。


金桔蜜釀目前有兩種包裝

700公克-200元
1500公克-350元

有興趣的人客可以到鼠麴草跟我們聊聊

天下雜誌中的一影

謝謝盧銘世老師的引介，鼠麴草很榮幸出現在天下雜誌第806期的報導中。有興趣的朋友可以上去看看，文章中不只鼠麴草，也有嘉義的人文景點與其他的特色餐廳。
出處：天下雜誌 406期 嘉義市　風和日麗，太陽之城

店老二Jane的鼠麴草

與鼠麴草的關係
現在在廚房幫忙，也是老闆娘之一。

鼠麴草名字的由來
我們想取一個比較台灣鄉土的名字，翻開台灣花草日誌一書去找，最後從兩個名字裡面去票選，一個是常在田野路邊出現的紫花藿香薊，另外一個則是製作草仔粿用的鼠麴草。最後決定由鼠麴草勝出，因為紫花藿香薊的名字較長。

推薦鼠麴草一道料理
鮮蔬羅宋葆
製作羅宋要用蔬菜與番茄以及香料去熬煮，酸酸的味道在夏天冬天吃都滿開胃的，尤其是搭配附贈的法國香烤麵包反應都很不錯，吃過麵包的客人往往之後還會再單點。

鼠麴草的夢幻空間
最喜歡2人座靠窗的那個位置，因為在那裡很寧靜的感覺，窗外望出去的感覺很舒服很開闊。而且在那裡拍照很好看，外頭灑進來的陽光明亮又溫柔，照出的影像還滿夢幻的。

希望客人來這裡的感受
這邊的氣氛Lio營造的很好，有一種優閒、慵懶、人文的氛圍。

有趣或特別的經驗
那時候忙店裡忙翻了，要特別感謝客人的體諒。一個餐還有人等半個小時以上，很少生氣。找不到店面，當初都找不到店面，開了第四年才有招牌，招牌掛了之後也找不到。