2011/5/4

最近迷上吃米飯

吃米飯有許多好處
像是在地食材所以環保外
糙米包含了豐富的維生素B群、維生素E、維生素K,更有益血糖控制

最近改吃以秀明農法栽培的自然米
除了上述的優點之外
不撒農藥、不施肥料,以地利栽植出的米...更具有多樣的微量元素。套一句耕耘秀明農法多年的陳惠雯女士所說:「餐桌上吃不完時,媽媽要對小孩先說把菜吃完還是把飯吃完?如果是好的米其實所含的營養比起不健康種植的蔬菜、肉類都還要更有價值。」
全糙米
第一次看見自然農法的米覺得很驚奇,糙米的顏色有別於一般糙米的土黃色,而是紅棕、土黃、白各色兼具,聽說以自然農法栽培的米...都是自己育苗...是在土地上生長好多代的苗種,透過與土地的對話與適應之後,長出來適合在地風土的米種,跟一般像育苗場購買的幾號幾號米不同。



















煮好的七分糙米

再來分享吃的心得
口感多元、扎實!即便在電鍋中保溫個兩天也不容易變味
煮出來的顏色漂亮,有五穀米繽紛的色彩
但的確不同於一般米粒粒分明的口感
米粒破碎比例比較高,不過吃習慣之後其實也還好

如何煮:
依我個人的煮法是一杯米對1.5倍的水
浸泡至少兩個小時以上...全糙米最好有四個小時
這樣吃起來就比較不會有糙米過硬過乾的口感(但因為本人用的是有煮糙米功能的電子鍋,所以無法保證兩個小時的浸泡時間用一般電子鍋煮就會好吃)而水量也可自行增減...畢竟每台電鍋或電子鍋都不同,我還聽過用陶鍋煮會更好吃的...還真的挺嚮往的

重回米食運動肚子也飽飽、身體也壯壯、地球也好好...

最後補充一下
因為採日曬的方式乾燥
所以米粒中總會有些小石子等雜物
白米清洗時還容易辨別挑出
不過如果是全糙米與七分糙米就得小心謹慎了
要不然吃到口中就安慰自己多點微量元素好了
會這樣講因為筆者已有吃過兩三次的經驗了
另外因為是小型捻米...所以沒有辦法很完全..
洗的時候會比一般市售米還麻煩就是
我只能說...健康、環保與好吃 這點辛苦..跟大自然相比 享受一下好了

講那麼多去哪裡買?
當然鼠麴草有在分享
目前產品分作全糙米、七分糙米以及白米
價格從250-280元不等
不過產量有限,所以現在貨品要一實際情形
不是各類都有就是

以上純為個人經驗...不代表鼠麴草立場啦!引述的話也不代表當事人立場喔..如果造成不悅請告知會立即刪除!
(寫者為鼠麴草家族成員zoe)